首先需要將平菇清洗干凈并撕成小塊 ， 放入鍋中焯水后撈出過(guò)涼水浸泡 ， 攥干水分的平菇加入鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉、面粉和油拌勻 ， 放入油鍋中炸兩次 ， 炸至酥黃焦脆 ， 撈出控油 ， 然后撒上燒烤料攪拌均勻即可食用 。
怎么炸蘑菇又脆又好吃
文章插圖
炸蘑菇所需食材：平菇500克、雞蛋1個(gè)、雞精1勺、胡椒粉2勺、燒烤料3勺、玉米淀粉4勺、面粉2勺、鹽1勺
1、蘑菇焯水
首先我們將平菇清洗干凈 ， 撕成小朵 。鍋中水燒開(kāi) ， 加入蘑菇焯水 ， 兩分鐘即可撈出 。撈出后放入涼水中浸泡并瀝干水分 。
2、裹粉
【怎么炸蘑菇又脆又好吃 怎么炸蘑菇又脆又好吃視頻】蘑菇我們可以再用手攥干一下水分 ， 并放入碗中 ， 在碗中加入鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉、面粉以及一點(diǎn)點(diǎn)食用油 ， 攪拌均勻 。
3、炸蘑菇
鍋中加入適量食用油 ， 油溫5成熱的時(shí)候放入蘑菇 ， 將其炸至定型 ， 然后撈出 。繼續(xù)加熱油 ， 油溫升高后轉(zhuǎn)小火 ， 將定型的蘑菇放入油鍋中復(fù)炸 ， 炸至焦黃酥脆即可撈出 。
4、調(diào)味
出鍋后的炸蘑菇要瀝干油 ， 然后將其放入一個(gè)盆中 ， 加入燒烤料攪拌均勻 ， 即可食用 。
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