茄子好吃不油膩可以將茄子切好蒸熟，相對傳統的油炒茄子會更加不油膩且不變色 。1、茄子洗凈并切段 。2、茄子放入蒸鍋大火蒸5分鐘 。3、碗中加入辣椒醬、醬油和料酒調料汁 。4、炒茄子，先下姜蒜炒香，再下入茄子和醬汁翻炒均勻即可 。
茄子怎么做好吃不油膩
文章插圖
做茄子所需材料：茄子3根、蒜6瓣、生姜1塊、蔥1根、油一勺、辣椒醬2勺、醬油1勺、料酒1勺
1、處理茄子
首先將茄子清洗干凈，不去皮，將其切成長短、粗細差不多的小段 。
2、蒸茄子
鍋中燒水，水開后放入切好的茄子，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘，并取出備用 。
3、調醬料
準備一個小碗，碗中加入辣椒醬2勺，并加入醬油1勺、料酒1勺，攪拌均勻 。
4、炒茄子
【炒茄子不油膩竅門 茄子怎么做好吃不油膩】鍋中燒油，油熱后下入蔥蒜炒出香味，并放入茄子翻炒幾下，加入醬料，翻炒均勻后撒上蔥花即可 。
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