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紅薯棒渣粥 棒渣粥的做法

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相信農(nóng)村的孩子們都聽(tīng)過(guò)和喝過(guò)紅薯棒渣555粥吧 ， 下面就讓小編來(lái)給大家具體介紹一下 ， 希望大家喜歡 。
紅薯棒渣粥的營(yíng)養(yǎng)分析紅薯 ， 又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等 ， 為旋花科一年生植物 ， 是一種藥食兼用的健康食品 。
眼下 ， 正是紅薯出土的季節(jié) 。在干燥的秋冬季 ， 來(lái)碗紅薯粥對(duì)身體的好處多多 。由日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中 ， 紅薯位居第一位;在我國(guó)的古典中醫(yī)文獻(xiàn)中：紅薯補(bǔ)虛乏 ， 益氣力 ， 健脾胃 ， 強(qiáng)腎陰的功效 。
紅薯 ， 又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等 ， 為旋花科一年生植物 ， 是一種藥食兼用的健康食品 。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的天然保健食品 。很多愛(ài)美的女孩子感覺(jué)紅薯很香甜 ， 怕吃多了會(huì)發(fā)胖 。其實(shí) ， 吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖 ， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒 。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪 ， 產(chǎn)生99千卡熱能 ， 大概為大米1/3 ， 是很好的低脂肪、低熱能食品 ， 同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?nbsp;， 有利于減肥、健美 。紅薯含有大量膳食纖維 ， 在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收 ， 能刺激腸道 ， 增強(qiáng)蠕動(dòng) ， 通便排毒 ， 尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效 。

紅薯屬堿性食品 ， 和很多水果、綠色蔬菜一樣 ， 這是最難得的 。而一般食物都是酸性的 ， 比如糧食、雞鴨魚(yú)肉等 ， 而人體的PH值為7.34 ， 所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡 。同時(shí)吃紅薯能降低血膽固醇 ， 防止亞健康和心腦血管病等現(xiàn)代病 。
紅薯怎么吃更營(yíng)養(yǎng)?一是忌生吃 。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯 。紅薯淀粉含量多 ， 生吃的話消化較困難 ， 最好煮熟吃 。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化 ， 使其糖鏈變短 ， 增加紅薯甜味 。二是忌單吃 。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物 。單吃的話 ， 由于蛋白質(zhì)含量較低 ， 會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡 。所以 ， 傳統(tǒng)的將紅薯切成塊 ， 和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的 。
【紅薯棒渣粥 棒渣粥的做法】吃多了會(huì)排氣是不少人對(duì)紅薯敬而遠(yuǎn)之的原因 。因此 ， 每次吃200克左右的紅薯一般不會(huì)有排氣尷尬 。和米、面搭配著吃 ， 并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯也可避免 。與白瓤的相比 ， 紅瓤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。在買紅薯時(shí) ， 應(yīng)挑選紅瓤的、顏色較深的 ， 這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素 。要注意一定要蒸熟煮透 。因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞 ， 難以消化 。再者 ， 紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞 ， 吃后會(huì)產(chǎn)生不適感 。二是要注意 ， 食用紅薯過(guò)量或不合理時(shí) ， 會(huì)引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等 。所以食用不宜過(guò)量 。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食 。

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