1、材料：胡蘿卜、白蘿卜、菜花根、白菜蒂、卷心菜蒂、類似的蔬菜邊角可以食用的部分 。
2、輔料：鹽、食用油、醬油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜頭、大蔥、香醋、雞精、白糖各適量 。
3、主料的蔬菜根和蒂切小塊或者厚片，灑鹽拌勻，半小時后擠出水分 。
4、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜頭、大蔥、鹽、雞精放一容器里 。
5、鍋里倒油燒熱，然后將滾油倒到容器里，制成辣椒油 。
6、疙瘩切成細絲 。
【五香芥菜絲的做法 五香菜根和五香菜絲的做法】7、加入蒜末和剛剛制成的辣椒油、醬油、香醋、白糖拌勻即可，腌制一夜味道更佳 。味道很好，可以直接當咸菜吃，也可以炒肉絲什么的
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