蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼怎么做蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼 _生活百科

1、蝦仁250克，南瓜200克，韭菜100克，小麥粉400克，油15毫升，鹽2克，醬油5毫升，白糖5克，料酒5毫升，姜4克。
2、韭菜摘洗干凈，南瓜去皮去瓤洗干凈。
3、南瓜擦碎。
4、擠出南瓜汁倒入小麥粉中和成面團靜置。
【蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼怎么做蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼】5、鮮蝦去殼。
6、蝦仁切碎。
7、蝦仁放到盆中，加油、鹽、料酒、醬油、白糖姜末攪拌均勻。
8、韭菜切碎連同南瓜一起放入攪拌好的蝦仁里，攪拌均勻成鍋貼餡備用。
9、靜置好的面團做成大小均勻的面劑，搟圓成鍋貼皮。
10、面皮中間添加餡料。
11、提起面皮兩側捏嚴成鍋貼坯。
12、平底鍋燒熱，加少許油涂均勻，放入鍋貼坯煎制。
13、鍋貼底部呈金黃色。
14、倒入提前調制好的淀粉水，蓋上鍋蓋繼續煎。
15、煎至鍋貼熟，底部脆即可盛出享用。