1、木樨肉又叫木須肉，是山東地區(qū)傳統(tǒng)的特色名菜，屬于魯菜 。主要原料有豬瘦肉、雞蛋、黑木耳、黃瓜等，這道菜營養(yǎng)豐富，美味可口 。
2、準(zhǔn)備材料：瘦肉350克，雞蛋2個，黃瓜50克，干木耳5克，干黃花菜5克，香蔥1棵，生姜1小塊，
3、調(diào)料：食用油60克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，
4、將瘦肉洗凈切片，雞蛋磕入碗中，用筷子打勻，
5、干木耳、干黃花菜用溫水泡10分鐘，充分發(fā)漲，剪去根部，黃瓜洗凈斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，蔥、姜洗凈后切絲，
6、鍋內(nèi)加油，燒熱后加入雞蛋炒散，盛裝在盤中，即為所說的木樨，
【木樨肉的做法竅門 木樨肉的做法】7、炒鍋內(nèi)加油燒熱，將肉片放入煸炒，肉色變白后，加入蔥絲、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃花菜、黃瓜和雞蛋塊同炒，完全炒熟后淋入香油即可 。
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