1、桂魚味甘,性平,無毒,可歸脾經(jīng),具有補(bǔ)血益氣、強(qiáng)身健體的功效 。對于虛勞羸瘦、腸風(fēng)便血、老年體弱無力等癥有改善作用 。
2、桂魚蛋白質(zhì)的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、烏鱧等淡水魚的含量高，富含人類必須氨基酸，尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水魚高；脂肪的含量豐富，在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚；還含有較多維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等；無機(jī)鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養(yǎng)價值高、味鮮美而少腥味 。
【桂魚的功效與作用及食用方法 桂魚的功效與作用】3、桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難；鰲花魚每到春、秋最為肥美，被稱為“時令珍鮮” 。
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