排骨湯什么時(shí)候放鹽最好燉排骨湯最忌諱三種調(diào)料 _生活百科

【排骨湯什么時(shí)候放鹽最好燉排骨湯最忌諱三種調(diào)料】1、出鍋前10~15分鐘。燉排骨湯要將排骨清洗干凈，去除血水，可以減少腥味，燉排骨湯放少許食鹽即可，在出鍋前的10~15分鐘放鹽。過早放鹽會使肉質(zhì)變老，影響排骨的口感，而且調(diào)味品的味道會掩蓋湯的鮮美。
2、最好以實(shí)際情況而定。排骨湯分為清湯和濃湯，清湯的口感清淡香甜，而濃湯的口感較為厚重，不論是清湯還是濃湯，都不建議放太多食鹽，以免影響湯的鮮度，排骨湯放多少鹽合適，應(yīng)該根據(jù)湯的多少決定，如果掌握不好用量，可以先少放一點(diǎn)，味道淡了再適量添加。