1、準(zhǔn)備用料：豬棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，蔥，鹽，桂皮，八角，草果，油，水 。
2、豬棒骨買回來(lái)后先用清水浸泡一下，去除血水 。鍋內(nèi)倒水，放入豬棒骨，加一點(diǎn)料酒，開(kāi)火燒 。待鍋內(nèi)的水煮沸后，把豬骨再煮上幾分鐘，撈出，用溫水洗凈掉表面的浮沫 。
3、鍋內(nèi)倒油，放入4到5塊冰糖，開(kāi)始熬糖色，待鍋內(nèi)的糖色變成深褐色、冒泡泡的時(shí)候加入清水 。加生抽、老抽調(diào)色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的豬棒骨，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮 。煮到豬骨肉熟，但不爛的狀態(tài)，加鹽調(diào)味，放入蔥結(jié)和姜片，蓋上鍋蓋，小火繼續(xù)燉煮 。
【紅燒大骨頭怎么做 紅燒大骨頭怎么做好吃家常做法】4、等到鍋內(nèi)的水不是很多的時(shí)候，開(kāi)蓋大火收汁，這道紅燒棒骨就做好了，裝盤，加點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴 。
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