魷魚怎么炒好吃魷魚怎么炒好吃又嫩 _生活百科

【魷魚怎么炒好吃魷魚怎么炒好吃又嫩】1、將買回來的魷魚清洗干凈，把魷魚肉切成細細的花刀，準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗干凈，切好備用。將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋里，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。
2、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘后，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。把青椒和蒜白放入鍋里翻炒1分鐘。倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。
3、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火。辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。用辣椒炒魷魚一點腥味也沒有，非常好吃。