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?秋分進(jìn)補(bǔ)：六大素食滋補(bǔ)效果好

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秋分進(jìn)補(bǔ)：六大素食滋補(bǔ)效果好
秋分節(jié)氣，陰陽、晝夜等長，又平分秋季 。隨著氣溫逐漸下降，天氣轉(zhuǎn)涼，秋燥將越來越明顯 。不少人選擇在秋分后進(jìn)補(bǔ)，那么秋分進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢？根據(jù)中醫(yī)理論，秋季飲食應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，秋分進(jìn)補(bǔ)也不例外 。

?秋分進(jìn)補(bǔ)：六大素食滋補(bǔ)效果好

文章插圖
一、芋頭
從秋分這一天起晝短夜長，正式進(jìn)入涼爽的秋季 。飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)重點(diǎn)保持陰陽平衡，秋分進(jìn)補(bǔ)吃什么好？宜吃一些補(bǔ)中益氣、溫軟易消化的食物，如芋頭 。芋頭溫軟易消化，再加上現(xiàn)在正是吃芋頭的季節(jié)，所以民間素有秋分節(jié)氣吃芋餅的習(xí)俗 。
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富 。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克 。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品 。
不過生芋頭有微毒，食時(shí)必須熟透，生芋頭中的黏液觸及咽喉，會(huì)產(chǎn)生癢痛，熟吃則不會(huì) 。用手剝生芋頭皮時(shí)，黏液也會(huì)刺激手部皮膚發(fā)癢，在火旁烤后可緩解，或者可用姜汁擦拭，也有止癢的效果哦 。
推薦食譜：芋頭燒雞
材料：二斤三黃雞、一斤芋頭 。蔥、姜、大蒜、辣椒等適量 。
做法：三黃雞切塊，洗凈 。放鍋開水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用 。在鍋里倒入橄欖油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味 。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘 。倒入老抽上色調(diào)味 。倒入料酒 。倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí) 。湯汁收到一半的時(shí)候放入兩塊冰糖 。放入芋頭塊再燉15分鐘 。出鍋前放入鹽調(diào)味，收濃湯汁后便可出鍋享用了 。
二、百合
在秋季，大眾化的秋季滋補(bǔ)良品首推百合 。百合在生活中比較常用，百合味苦，性微寒，入心、肺經(jīng) 。具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美 。百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用 。另外，百合也有清心潤肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些 。
百合食用的方法很多，可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神 。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者 。
但由于百合偏涼性，胃寒的患者要少用，風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食 。
秋分進(jìn)補(bǔ)吃什么好
推薦食譜：羅漢果百合雞湯
材料：雞300克、羅漢果半個(gè)、干百合30克、紅棗6個(gè)、蔥、姜、鹽 。
做法：將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出備用 。羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用 。將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開后，小火煲煮2小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可 。
三、紅薯
秋分進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢？紅薯是糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品 。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生 。

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