【番茄雞蛋飯?jiān)趺醋龊贸?雞蛋飯?jiān)趺醋龊贸浴?/strong>1、主料：米飯250克、雞蛋2個(gè) 。
2、輔料：大蔥20克、花生油15毫升、鹽1克 。
3、隔夜米飯打散，大蔥洗凈后切成蔥花備用，兩個(gè)雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細(xì)碎泡沫就好了 。
4、然后取平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml，轉(zhuǎn)大火燒至油熱后倒入攪打好的雞蛋液，晃動(dòng)平底鍋?zhàn)岆u蛋液膨脹凝固 。
5、等雞蛋膨脹凝固定型后用筷子快速攪散，然后加入米飯后大火翻炒 。
6、用鍋鏟一邊按壓一邊翻炒，讓米飯粒充分受熱 。
7、米飯炒得粒粒分明時(shí)，加入切好的蔥花和鹽1g調(diào)味 。
8、最后翻炒均勻即可 。
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