1、食材：包菜一個(gè)、五花肉切片100克、油鹽適量、蔥姜適量、花椒15粒，干紅辣椒適量、白醋或糯米醋5克、白糖2克、蒸魚豉油15克、雞精少許 。
2、五花肉切片，放入2克蒸魚豉油入味，包心菜剝成一片片后用淡鹽水浸泡15分鐘后洗凈，手撕成大小合適的形狀 。燒一鍋熱水，待沸騰后加入幾滴油和鹽，隨即下入撕好的包菜焯一下變色后立馬撈出 。迅速用冷水沖涼，瀝干水分 。準(zhǔn)備好蔥姜蒜辣椒花椒，切配好，剝好的大蒜斜切刀即可 。
【包菜怎么煮好吃 包菜怎么煮】3、熱鍋涼油，放入花椒煸香后將其取出，隨即下入辣椒，煸炒一會(huì)，再下入蔥姜蒜煸香，最后下入五花肉翻炒，炒至七分熟時(shí)圍繞鍋邊撒入少許料酒，待料酒出香味后放入糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒，再下入已焯好瀝干水分的包菜，翻炒均勻 。放入香醋翻炒一分鐘，加入少量的淀粉和水，關(guān)火 。最后放鹽和雞汁調(diào)味，將包菜放入干鍋中，點(diǎn)上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用口感會(huì)更佳 。如果沒(méi)有干鍋，那么出鍋即食即可 。
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