【砂鍋胡椒蝦怎么做】1、主料：大蝦500克 。輔料：黑胡椒碎適量，料酒2大勺，鹽一茶匙，蠔油一勺，蒜5-8瓣，芝麻油少許，黃油5克 。
2、將蝦洗凈，剪去蝦須剔除蝦線，蝦線可開背剔除，可牙簽在蝦背第二節處挑出 。
3、備鍋，放入少許芝麻油，加入蒜瓣炒香 。
4、大蝦下鍋翻炒，加入料酒，蠔油，鹽，黑胡椒碎翻炒均勻 。
5、熱砂鍋，黃油在鍋底擦勻 。
6、將炒好的蝦倒入砂鍋，將黃油在鍋的邊緣抹勻鎖住黃油的香氣，然后將剩余黃油放在蝦上，蓋鍋小火至黃油完全融化出鍋即可 。
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