1、冬瓜汆丸子：備好食材 。蔥切蔥末，姜切姜末 。冬瓜去皮去瓤洗凈切稍厚點(diǎn)的片 。小鍋里加入清水，放入冬瓜片，大火燒開 。準(zhǔn)備調(diào)肉餡 。肉餡里分次打入水，順時(shí)針攪勻至滋潤(rùn)（這樣處理的肉丸才鮮嫩） 。加入蔥姜末，量不要太大少許即可，加入鹽、玉米淀粉、白胡椒粉 。再順時(shí)針攪勻攪上勁至發(fā)黏，有阻力的時(shí)候摔打幾次肉餡，（這樣肉丸才會(huì)有彈力） 。冬瓜開鍋后轉(zhuǎn)最小火，用手抓一把肉餡從虎口處擠出，用湯匙一舀就是一個(gè)圓乎乎的肉丸子，放入鍋里不要攪動(dòng)，依次做完所有的丸子 。一直保持小火不讓它咕嘟上來，小火煨熟，丸子都浮上來放入鹽調(diào)味 。香菜切段入鍋，再加點(diǎn)雞粉即可關(guān)火出鍋 。
2、冬瓜丸子湯：冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用 。容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，淀粉，攪拌均勻 。用勺子汆成肉丸 。鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽 。放進(jìn)肉丸，中火煮至肉丸漂浮 。放進(jìn)肉丸，中火煮至肉丸漂浮 。
【冬瓜汆丸子的制作方法 東瓜汆丸子的做法大全】3、排骨冬瓜湯：準(zhǔn)備好所有材料，排骨放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊，蔥和胡蘿卜改刀備用 。電磁爐開大火，鍋里加入適量的油燒熱 。蔥段放入鍋內(nèi)炒香 。瀝干水分的排骨放入到鍋里翻炒 。翻炒后的排骨加入適量的清水，如果喜歡喝湯就多放些水，反之就少放些水 。蓋上蓋子改小火煲二十分鐘左右，加入冬瓜 。加入改好刀的胡蘿卜，用大火繼續(xù)煲 。改成中火，加入適量的鹽 。改成中火，加入適量的鹽 。
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