蜜汁藕的正宗做法竅門蜜汁藕的正宗做法 _生活百科

1、糯米洗凈，浸泡2小時。
2、挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗凈后刮去外皮。
3、在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
4、拿一個大碗接著，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實。
5、直到全部灌滿為止。
【蜜汁藕的正宗做法竅門蜜汁藕的正宗做法】6、將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定，盡量扎進去些。
7、將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。
8、蓋玻璃蓋大火煮開后，換壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮30分鐘，關火。
9、等紅色顯示桿下降，鍋內沒有壓力了，撈出糯米藕切片。
10、大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。