白凍肚片怎么做白凍肚片怎么做才好吃 _生活百科

1、將豬肚洗干凈不干凈的地方用小刀切除，然后翻過來，澆以熱開水，，剝去黃色的肉皮。
2、把豬肚以粗鹽反覆揉洗干凈，充份去除腥味和沾液，這一段處理工作要做的完善。
3、把適量的水(約十杯)放入鍋子內.煮沸后添加豬胃，以文火煮二個小時.煮軟時取出.同時用熱水澆豬肚，如此便可做成清脆的材料。
4、選擇山椒、八角及其他的適當的香料，裝入袋內。煮滾后添加豬肚，再以文火煮二小時，煮軟為止。
5、取去香料袋，將豬肚切成薄片，放入原來的鍋子內，將浸軟的寒天放入鍋子內煮.
6、添加鹽一大匙，溶解后移入容器，冷后放入冰箱冷卻。ps：普通是用香菜末(切碎的香菜)做飾菜。
【白凍肚片怎么做白凍肚片怎么做才好吃】7、在冰箱中里面凝固時，切成適當的塊，拌以飾菜上桌。