冰葡萄酒是一種甜型葡萄酒，按照釀酒品種分類，可以分為冰紅葡萄酒和冰白葡萄酒 。冰白葡萄酒使用霜凍后的晚收葡萄釀制的，平均酒精含量（ABV）在7-12%之間 。口感甜美，果味清新 。
冰酒常被稱作是甜點酒，適宜在餐后單獨或與甜點、水果搭配，最好是細品慢飲 。
冰酒最常見的特征是：非常甜、清新酸度、中等至豐滿、悠長的回味 。
香味取決于使用的品種，通常帶有桃子、梨樹、杏干、柑橘、焦糖、青蘋果、白葡萄的熱帶水果(菠蘿、芒果、荔枝)的香味 。
冰酒可在家中陰涼通風處存放10-15年左右 。但一定要低溫冷飲，飲用前最好將冰酒溫度降至5-6℃為佳 。冰酒不需醒酒，開瓶后可存放5-7天 。
【冰白葡萄酒多少度 冰葡萄酒一般多少度】選擇冰酒搭配的甜食，如超過冰酒的甜度，則會掩蓋冰酒本身所自帶的果香、花香等美妙味道 。冰酒還有一種保健飲法——每天睡前喝半杯冰酒 。這不僅能使你忘卻一天的疲勞和壓力，同時，還能軟化血管，有助睡眠 。
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