洋姜出苗后，要及時補苗，結合補苗進行1次除草 。中耕除草一般播后30～40天中耕松土，深度6厘米左右，結合中耕進行除草 。第2次中耕在現蕾以前，結合除草進行，為塊莖生長發育創造良好條件 。并結合中耕進行培土，在塊莖膨大期要摘花摘蕾，以促使塊莖膨大 。
1、整地施肥
【洋姜栽培方法視頻 洋姜栽培方法】洋姜耐瘠、耐旱，適應性強，土地種植洋姜后 不容易完全將洋姜清除干凈，因此不宜選擇良田沃土種植，一般選擇在房屋前后、荒地、疏林地、道路邊等地塊種植 。種植前翻犁土地，每畝施土雜肥3000公斤左右，耕后耙平 。
2、播種
南方地區在春、秋季節播種，北方地區在春季播種，播種一次，以后就不再播種，每年采挖塊莖后將小塊莖留在土中，第二年就會萌發出苗，每年必須對過密的地方要疏苗，缺苗的地方要補苗，移密補稀，洋姜也屬于懶人植物 。第一次種植要選擇20—25克的塊莖播種，株行距在50厘米左右，播種深度10厘米左右，播種后30天左右就可以出苗 。
3、田間管理
（1）中耕培土
洋姜的競爭力很強，但是初種時在春天出苗后要進行一次中耕除草，洋姜的田間管理重點是培土，在春天萌發出土后和雨后要進行培土 。
（2）澆水
洋姜雖然是耐旱植物，在春天苗期遇到春旱也要及時澆水，一般在4月中旬澆一次苗水就可以 。秋季后是洋姜塊莖膨大時期，在10月中旬要澆塊莖膨大水，促進洋姜膨大，提高產量 。
（3）追肥
洋姜是耐瘠植物，追肥能夠大幅度提高塊莖和新鮮莖葉的產量，第一次在5月下旬每畝施尿素10公斤，促使幼苗生長健壯多發新枝 。第二次在現蕾期，每畝施硫酸鉀15公斤，施肥后澆水 。
（4）摘除花蕾
為減少養分的消耗，洋姜現蕾后要及時摘蕾，在洋姜分枝后期將細弱的旁枝和過密的枝條剪除，促使塊莖膨大，增加產量 。
4、采收
洋姜的塊莖在10月份就可以采挖，但是這個時間的產量低，一般是在秋霜后采挖塊莖 。
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