原味白吐司的做法原味吐司怎么做 _原味

1、食材：高筋面粉60克，溶酵母3克，水40克，細砂糖15克，黃油15克，鹽1/2小勺，奶粉10克。
2、中種面團材料混合，揉至光滑即可。用面包機揉的話10分鐘即可。
3、發酵至2倍大。
4、將中種面團與主面團材料混合，揉至完全階段。
5、再進行第二次發酵，這次用了冷藏發酵——先在室溫下發酵40分鐘，再放入冰箱冷藏17小時。也可放溫暖出發酵60分鐘。
6、將面團取出，排氣，分割成12等份——這次用的是260克迷你吐司盒，如果用經典的450克吐司盒，就分割成三等份。
7、整好形，放入吐司盒內，進行第三次發酵。
【原味白吐司的做法原味吐司怎么做】8、發至九分滿，蓋上蓋子，烤箱180度預熱，加熱管由紅變暗即可放入，烘烤20分鐘即可，烤好立即取出脫模。如果是450克吐司盒則要烤40分鐘。