腌魚塊干的制作方法竅門怎么腌制干魚塊 _生活百科

1、食材：魚肉 600g、菜油 40毫升、大蔥 2根、生姜 1小塊、鹽 3勺、花椒 40粒、干紅辣椒 2個(gè)、生抽 2湯匙、醋 1勺、白糖 1勺、老抽 1湯匙。
【腌魚塊干的制作方法竅門怎么腌制干魚塊】2、大白鰱魚身子用鹽和花椒腌上24小時(shí)，清洗干凈瀝凈水分，放在油鍋里煎得兩面焦黃。
3、放入花椒粒，煸出香味。
4、放入姜片、蔥段和干紅辣椒小火炒出香味。
5、加入一大碗水，沒過魚塊大火煮開。
6、煮開后，加入兩湯匙的生抽、一湯匙的老抽、一勺醋和一勺白糖燉煮25分鐘。
7、煮到魚肉軟爛，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。