【馬齒菜的做法大全 馬齒菜的做法大全功效】1、涼拌馬齒莧 。材料：鮮嫩馬齒莧500克、醬油、蒜瓣、麻油 。做法：將馬齒莧去根、老莖，洗凈后下沸水鍋焯透撈出 。用清水多次洗凈粘液，切段成入盤中 。將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油拌勻即可 。
2、炒馬齒莧 。材料：馬齒莧500克，色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克 。做法：將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水后撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末 。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可 。
3、馬齒莧瘦肉湯 。材料：馬齒莧、瘦肉、芡實、姜1片、蜜棗1粒、水2公升、鹽2茶匙 。做法：瘦肉切塊，連姜片一起氽水，撈起備用 。馬齒莧洗凈，根葉分開 。水煲滾後，加入馬齒莧根和葉、瘦肉、已洗凈的茨實和蜜棗 。先用大火煲 10分鐘，再改用小火煲 2小時 。最後加入鹽調味，即可上碟 。
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