生鍋第一次用怎么處理 _鐵鍋

生鐵鍋第一次處理方法是什么？？

文章插圖
工具/原料
鐵鍋、洗潔精、百潔布、豬肉、勺子。
1、加少許洗潔精，把鍋?zhàn)酉此⒁槐椋们逅彦仜_洗干凈。
2、用廚房紙擦干凈，放到爐灶上，用小火烘干。
3、準(zhǔn)備幾塊肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦，要反復(fù)多次每個(gè)角落都擦到。
4、慢慢加熱逼出豬油，往鍋邊緣淋油。
5、把鍋里的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反復(fù)擦一遍。
6、最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復(fù)擦洗。
7、上述2-6步反復(fù)做3遍，最后一次擦拭完油留在鍋里放置一夜，讓鍋油浸一宿。
注意事項(xiàng)
1、炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過(guò)夜，因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵，破壞菜中的維生素C 。
4、刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進(jìn)行清洗。
5、對(duì)于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

文章插圖
1、先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋?zhàn)永锢锿馔庀此⒁槐椋缓笥们逅彦仜_洗干凈。
2、把鍋用廚房紙擦干凈水分，放到爐灶上，用小火烘干。
3、準(zhǔn)備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反復(fù)多次每個(gè)角落都擦到。
4、慢慢加熱逼出豬油，然后用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個(gè)動(dòng)作反復(fù)多做幾次，保證鍋內(nèi)壁全部被油浸泡過(guò) 。
5、把鍋里的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反復(fù)擦一遍。
6、最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復(fù)擦洗。
7、上述2-6步反復(fù)做3遍，最后一次擦拭完油留在鍋里放置一夜，讓鍋油浸一宿。

###其它資料參考###方法一:燒開(kāi)水，晾10分鐘。
首先，新買(mǎi)的炒鍋，如果不粘，需要在煤氣灶上燒紅。然后，往里面倒開(kāi)水，煮開(kāi) 。但是煮的時(shí)間要盡量保持在10分鐘以?xún)?nèi) 。完成后，可以干燥后正常使用。在掌握了其中的一些措施和方法后，我們可以看到正確的處理方法會(huì)越來(lái)越科學(xué) 。所以剛買(mǎi)的新鍋是分類(lèi)處理的。不粘鍋可以煮10分鐘晾干，其他鍋還是要區(qū)別對(duì)待。
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方法二:用砂紙磨掉鐵銹。
目前市場(chǎng)上還是會(huì)有鐵鍋。為了防止鐵鍋在普通烹飪過(guò)程中生銹，剛買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候，一定要選擇用砂紙磨掉上面的銹跡，然后用清水刷邊，放在煤氣爐上晾干，就可以使用了。這種方式是為了防止生銹。在整個(gè)過(guò)程中，鐵銹打磨得當(dāng)，感覺(jué)每一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)越來(lái)越多，感覺(jué)涂裝工藝帶來(lái)的效果會(huì)越來(lái)越好。掌握了這種除銹方法后，可以看出時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一點(diǎn) 。所有的東西在第一次使用前都應(yīng)該清洗干凈。
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方法三:用淘米水浸泡。
一般來(lái)說(shuō)，新買(mǎi)的鐵鍋有很多處理方法，其中把淘米水倒進(jìn)鍋里浸泡幾個(gè)小時(shí) ，然后用清水清洗，這樣上面的鐵銹就很容易清洗干凈了。在這個(gè)過(guò)程中，用鐵鍋炒菜不易出現(xiàn)生銹的現(xiàn)象。從不同角度來(lái)看，淘米水在浸泡過(guò)程中的防銹效果也是驚人的，使用過(guò)程中帶來(lái)的效果也會(huì)越來(lái)越好。掌握了浸泡要求和細(xì)節(jié)，就知道處理方法會(huì)更科學(xué)合理，防銹效果會(huì)很好，可見(jiàn)處理方法更專(zhuān)業(yè)一流。
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方法四:將醋倒入熱鐵鍋中，清洗異味。
當(dāng)然，超市剛買(mǎi)的炒鍋是有一些異味的，所以為了去除異味，需要將炒鍋加熱，然后倒入適量的食醋，再用食醋清洗新炒鍋。
###其它資料參考###1.新買(mǎi)生鐵鍋用之前處理方法：將其用來(lái)煮一次大米粥，即可防止鍋的內(nèi)面顏色變黑。
2.使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干凈就可以用。
3.作用是除去鐵鍋的怪異味道并保證鐵鍋以后不生銹。
4.使用前買(mǎi)一大塊帶皮的肥豬肉，把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進(jìn)鍋里。
5.保持小火，不斷用肥肉在鍋內(nèi)涂抹。
6.直到肥肉變黑。
7.再把鍋洗凈。
8.這種傳統(tǒng)的方法叫出鍋。
9.使用前在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開(kāi) 。
10.主要的作用是除去鐵鍋的怪異味道并讓鐵鍋不生銹。
11.用軟抹布把鍋擦干，取一塊姜或用姜片再來(lái)回仔細(xì)的擦鍋。
12.目的是為了去除鍋的異味，完成后關(guān)火，待鍋?zhàn)匀焕鋮s后，加清洗劑沖洗干凈。
13.然后晾干，這樣就可以使用了。
###其它資料參考###家用鐵鍋開(kāi)鍋步驟
第一步：清洗整個(gè)鍋體，鍋買(mǎi)來(lái)以后，把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個(gè)角落，把鑄鍋過(guò)程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。
第二步：相信用鐵鍋的都是明火，火開(kāi)到最小，慢慢的把鍋內(nèi)所有的水珠烤干。
第三步：保持小火，找一塊肥點(diǎn)的五花肉或者肥肉，在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)涂抹整個(gè)鍋的內(nèi)部，這個(gè)過(guò)程至少需要持續(xù)3-5分鐘，肥肉變黑變焦。
第四步：關(guān)火，冷卻鍋體，用冷水簡(jiǎn)單沖洗干凈。
第五步：重新開(kāi)小火，準(zhǔn)備第二遍開(kāi)鍋，旋轉(zhuǎn)鍋的各個(gè)部分，至少底部加上4個(gè)邊緣，都用小火烤到，用肥肉繼續(xù)旋轉(zhuǎn)涂抹，這個(gè)過(guò)程依然要持續(xù)3-5分鐘。
第六步：沖洗干凈，用小火繼續(xù)烤干，然后涂抹一層大豆油或者花生油，放置一夜后完成保養(yǎng)，這一口鐵鍋就做好了“開(kāi)鍋”準(zhǔn)備，此后就可以正常使用了。
鐵鍋除銹
鐵鍋?zhàn)罴芍M殘留水分，否則一晚上就可能生銹，所以每次使用完鐵鍋后，一定要燒干鍋內(nèi)殘留水分，最好再涂抹一層油脂來(lái)保養(yǎng) 。若使用不當(dāng)，鐵鍋已經(jīng)生銹了怎么辦？可以按照以下的幾個(gè)步驟來(lái)除銹保養(yǎng) 。
第一步：生銹的鐵鍋小火燒熱，目的是除去部分水分和油脂。
第二步：澆入小半碗左右的白醋，關(guān)閉火源，讓白醋浸泡鐵銹一會(huì) 。
第三步：這時(shí)候可以用鋼絲球輕松的將鐵銹刷掉，然后再進(jìn)行一遍簡(jiǎn)單的開(kāi)鍋步驟，小火涂抹一些油脂保養(yǎng)就可以了。
###其它資料參考###具體操作如下：
1.將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除。
2.用流動(dòng)熱水洗凈鍋身。
3.擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，中小火烘干。
4.生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以?xún)?nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿(mǎn)整個(gè)鍋面。
5.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來(lái)越多，肥肉也會(huì)變黑變小。
6.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干。
7.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭。
8.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。
9.現(xiàn)在鐵鍋開(kāi)鍋已完成。

###其它資料參考###1、老式生鐵鍋在正式使用前需要使用清水刷洗一下，這樣可以去掉冶煉時(shí)候殘留的雜質(zhì)，避免誤食，造成不適。加大半鍋水開(kāi)始加熱，這樣在加熱的過(guò)程中讓水成分的和鐵鍋紋理接觸，沖刷，然后煮沸這樣可以去掉里邊的異味，讓水蒸氣把氣味和雜質(zhì)一起帶走。
2、買(mǎi)一塊肥豬肉回來(lái)，是帶豬皮的那種大塊，然后在鐵鍋里邊來(lái)回的擦拭，一邊加熱一邊擦，這樣豬油就會(huì)慢慢是滲出來(lái) 。出來(lái)的油基本上都是黑的，因?yàn)槠渲袚诫s了鐵鍋紋理里邊的雜質(zhì)，需要把鍋里的油倒出去，然后反復(fù)操作幾次來(lái)確保鐵鍋清洗干凈，最后豬油不再變黑就可以正式用了。
###其它資料參考###把鍋邊緣打磨平整，去除表面的涂層，用食用油涂抹鍋壁，讓油浸入鍋中，把鍋清洗干凈就可以了，具體處理方法如下：
工具／原料：磨石、鋼絲球、食用油、廚房紙、油刷、洗潔精、肥肉、海綿。
方法1：
1、把鍋的邊緣打磨平整。
用磨石把鍋的邊緣打磨平整，加入洗潔精和清水用鋼絲球刷去表面涂層。
2、把鍋燒到變色。
用清水把鍋中的泡沫清洗干凈，擦干水分，開(kāi)火加熱，把鍋燒到變色，冷卻后清洗一遍。
3、讓油浸入鍋中。
開(kāi)火往鍋中加入食用油，讓油浸入鍋中，五分鐘左右即可，把鍋清洗干凈接可以了。
方法2：
1、把鍋放在火上加熱
把鍋放在火上加熱，不停轉(zhuǎn)動(dòng)讓變色更加均勻。
2、鍋中倒入油
鍋中倒入油，用廚房紙把油均勻地涂抹在鍋壁上。
3、往鍋底上刷一層油
把鍋翻過(guò)來(lái) ，往鍋底上也刷上一層油，用紙擦干即可。
方法3：
1、把鍋清洗干凈。
在鍋中加入洗潔精用海綿進(jìn)行擦洗，用溫水把泡沫清洗干凈。
2、把鍋放在火上加熱。
擦干水分，把鍋放在火上加熱，邊加熱邊晃動(dòng)鍋。
3、讓油脂滲入鍋中。
取一塊大肥肉，用肥肉不停地擦拭鍋的表面，讓油脂滲入鍋中，把鍋清洗干凈即可。

###其它資料參考###【生鍋第一次用怎么處理】新買(mǎi)來(lái)的生鐵鍋，首先刷凈，然后把水燒干，一直加熱，找塊大點(diǎn)的帶肥肉的肉皮，把肥肉一面貼在鍋里，然后從鍋中心部開(kāi)始，把肉皮在鍋里各個(gè)位置都蹭到，從下到上，一圈圈，燒熱的鍋會(huì)把肥肉烙化，因?yàn)闊崦浝淇s的原因，鐵鍋密度會(huì)變小，烙化的豬油會(huì)慢慢滲透到鐵鍋里，肉皮一直蹭大約十多分鐘到二十分鐘的樣子，關(guān)火，把鍋晾涼以后就可以炒菜燉菜了，這樣用出的鍋不易沾底糊鍋的。