第一次喝普洱 ， 喝著還行 ， 聞著怎么有股土腥味？像是投抹布的水味 。？
文章插圖
茶分紅綠兩種，紅茶是靠發(fā)酵產(chǎn)生香味 ， 綠茶是靠炒產(chǎn)生香味 。云南那地方窮，沒有炒的技術(shù)和錢 ， 也沒有時(shí)間讓茶發(fā)酵 。那么當(dāng)?shù)厝司桶巡璺旁诘厣蠒?，然后讓茶餅自己風(fēng)干 。未風(fēng)干的茶就生茶，風(fēng)干了的叫熟茶 。風(fēng)干時(shí)間越長也就越貴 。這也就是普洱茶的特色 。而你說的土味我懷疑是風(fēng)干過程中出的問題 。上等的茶聞起來不僅有茶香，還會有南瓜，參，或者蘭花香 。
文章插圖
肯定不是好的茶葉，或者是在入倉時(shí)潮濕度沒有把握好的原因 ， 建議丟棄，畢竟健康是第一的 。
就你補(bǔ)充的問題，原因是現(xiàn)在不少的制茶者為了提高茶葉的外觀質(zhì)量，在拼茶時(shí)表面用一些比較好的茶葉做表層文章 ， 專門坑害一些稍有茶葉知識的消費(fèi)者 。
###其它資料參考###堆味：
熟茶渥堆產(chǎn)生的特殊味道，不同的發(fā)酵地區(qū)會產(chǎn)生不同的風(fēng)格（即使采用同種原料） ， 傳統(tǒng)國營廠時(shí)代的三個(gè)大廠勐海、下關(guān)、昆明正式三種發(fā)酵風(fēng)格的代表 。一般而言，新制熟茶堆味最重 ， 經(jīng)過長時(shí)間陳化堆味會逐漸逸散 。
倉味：
與堆味有區(qū)別 。渥堆熟茶工藝創(chuàng)制目的便是仿制港倉老生茶以滿足香港市場需要，但生茶做倉與渥堆因各種環(huán)境條件的差別（渥堆工藝可近似看做超越極致的濕倉），同樣的發(fā)酵菌種（黑曲霉）產(chǎn)生了不同的產(chǎn)物，進(jìn)而使得茶品呈味不同 。
倉味實(shí)際上還可進(jìn)行具體區(qū)分，港倉和廣東倉（發(fā)酵菌種為白地霉）具有明顯區(qū)別 。但現(xiàn)今市場以干倉為主流 ， 不少人沒有品飲過正路的老茶，或是僅僅喝過造假的仿制老生茶，便以抨擊濕倉為己任，實(shí)在貽笑大方 。
腥味：
熟茶渥堆風(fēng)格中勐海廠的傳統(tǒng)風(fēng)格——勐海味，一般而言會認(rèn)為其近似魚腥味 。熟茶味道的區(qū)分傳統(tǒng)上是按照三大廠進(jìn)行大的劃分 ， 然后每個(gè)廠的茶品再根據(jù)不同的嘜號（拼配嫩度，發(fā)酵度）進(jìn)行區(qū)隔 。現(xiàn)在國營廠早已不存在，且工藝、原料等與舊時(shí)相比多有創(chuàng)新 ， 此時(shí)味道的區(qū)分并不重要，在具備足夠的品鑒能力后根據(jù)品質(zhì)和個(gè)人喜好（再結(jié)合價(jià)格）進(jìn)行取舍即可 。
注：熟茶在國營廠時(shí)代沒有區(qū)分山頭一說（一則國營廠茶品從不以山頭為賣點(diǎn)——晚期茶商訂制茶另說 ， 另外熟茶渥堆的最終風(fēng)格受發(fā)酵地的環(huán)境因素——溫度、濕度、水影響更大，勐海茶廠也有使用臨滄地區(qū)毛料發(fā)酵），現(xiàn)在則因山頭村寨概念的興起和工藝的多樣化，確實(shí)有不少新的風(fēng)格產(chǎn)生，不過依舊與產(chǎn)地關(guān)聯(lián)不大 。印象中僅有南傘料渥堆后會帶所謂“野樟香”因而受香港茶商歡迎 。
糯米味：
熟茶在發(fā)酵得宜散堆到位且經(jīng)過一定時(shí)期倉儲后，會產(chǎn)生近似糯米香的味道，但并不是特別相同 ， 迷你沱茶中的糯米香系在茶品中摻入糯米草所致，在今天買普洱茶餅送了一袋迷你沱，里面有糯香熟沱，這種茶是怎么做的？
迷你沱茶在普洱茶中本來就是相當(dāng)不入流的貨色（絕大多數(shù)茶品都是用碎末、副茶甚至“掃地茶”制作） ， 在茶品中靠添加外來物增加香氣，起碼在中國飲茶觀念中也多被認(rèn)為是入了下乘 。因此不是糯米香“不太上講”，而是“迷你沱茶”、“糯米香茶”是不入流貨 。
###其它資料參考###普洱不應(yīng)該有腥臊味 ， 如果有建議你別再喝這批茶了，有的普洱是人工“做舊”的，方法比較惡心，總之別喝那一批就是了 。
普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶 。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成 。不但有保健減肥作用還有藥理作用 ， 據(jù)《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用 ?？酀鹛?，刮腸通泄 。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰 ， 清胃生津，功力尤大也” 。
選購
普洱茶主要產(chǎn)地是云南省，近10年來，才開始在各地流行起來 ， 由于衛(wèi)生部門研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，普洱茶尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以價(jià)格的變動也相當(dāng)劇烈 。辨別新、老普洱茶由于普洱茶可持續(xù)發(fā)酵，因此越陳越香，價(jià)錢當(dāng)然也較貴 。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶 ， 外觀顏色較綠有白毫 ， 味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因?yàn)榻?jīng)過長時(shí)間的后氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色 。
聞茶葉香氣
通常保存不佳的普洱茶會產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會加入菊花等花香 。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香 ， 表示茶葉品質(zhì)不純正 。
辨別茶湯顏色
請店員或老板試用，觀察茶湯顏色 。由于陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡 。不過這一點(diǎn)也只能作為參考 ， 因?yàn)榧词剐轮频牟枰矔苌?，最好的方法還是試喝 。
試喝
試喝是選購茶葉最重要的部分了，因?yàn)橐槐韬貌缓?，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有霉味、也不會是苦?。新制的普洱有白毫，未經(jīng)過陳化，因此會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇 。
如何品出普洱茶的新鮮呢？
1、從香氣辨別 普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過渥堆 ， 所以會產(chǎn)生一股熟味 。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶(依傳統(tǒng)說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味 。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香 。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶 ， 稱之為「73厚磚茶」 ， 至今已經(jīng)二十多年了 ， 無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」 。沉香是由熟味，經(jīng)過長期干倉陳化而轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
2、從湯色辨別 干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色 ， 即使是陳年的生茶 ， 比如已經(jīng)有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些 。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色 。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關(guān)的 。
3、從葉底辨別 干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色 ， 和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似 。葉條質(zhì)地飽滿柔軟 ， 充滿新鮮感 。一泡同慶老普洱茶的葉底 ， 可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力 。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬 。如果是發(fā)酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過 。有些較老的葉子 ， 葉面破裂 ， 葉脈一根根分離，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子 。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長，發(fā)酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底 。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無法立即干燥，延誤了較長時(shí)間，葉底也會呈現(xiàn)深褐色 ， 湯色也會比較濃而暗 ， 跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的 。
【普洱沱茶聞起來腥味大是怎么回事】普洱茶會變壞嗎?
普洱茶如果保存得當(dāng)，是會越陳越香的，不過購買時(shí)會發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限，這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志，事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí)，是可以不須在意的 。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致 ， 不宜選購 。
新普洱茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣 。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過長時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃，據(jù)說還能養(yǎng)生、助氣、補(bǔ)氣，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和 。
看懂普洱茶年份：普洱茶價(jià)錢、等級、茶葉的存放年份是一個(gè)重要因素，一塊普洱茶磚叫價(jià)可以從100元到1000元，主要是因?yàn)槠斩栌性疥愒较愕恼f法，所以商家動則20年、30年，甚至于說是50年、60年的珍品、貢品，價(jià)格更是炒上了天，其實(shí)普洱茶的年份并無有效的方法辯認(rèn)，而且如果保存不當(dāng)也會影響茶葉品質(zhì)，惟一的方法就是多喝、多比較 。盡管如此，這里還是提供簡單辨識普洱茶葉年份的方法供參考 。
辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮 ， 帶有白毫 ， 且味道濃烈；普洱茶經(jīng)過長時(shí)間的后氧化作用后；茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色 。
區(qū)別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時(shí)間變得陳舊，因而紙質(zhì)略黃，因此你可以從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度著手，這只能作為參考，非絕對依據(jù)，因?yàn)榭赡苡行┎恍ど倘藭眠@種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級品 。
看懂茶品年份：一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時(shí)期生產(chǎn)的普洱茶稱為古董茶，如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號 。通常在茶餅內(nèi)放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為內(nèi)飛 。
1949-1967年中國茶業(yè)生產(chǎn)印級改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標(biāo)示紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批 。
1968年以后這時(shí)生產(chǎn)的茶餅包裝不再印上中國茶業(yè)公司字號，改由各茶廠自選生產(chǎn)，統(tǒng)稱云南七子餅，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等 。
購買注意事項(xiàng)
普洱茶[1]在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在香氣有諸多說法之分，存儲中有干倉和濕倉之分 。這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格、口感、功效上各有不同 。目前市場上普洱茶品種較多，良莠不齊 ， 消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)加甄別：
① 喬木普洱茶樹生長在海拔1000米左右地區(qū)居多 ， 樹齡有三五年至四五十年甚至百年之久，與多種植物混生，構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng)，不易生蟲，營養(yǎng)成分充足，增值潛力大，但價(jià)格不一，與后期價(jià)格制作工藝水準(zhǔn)高下有較大聯(lián)系；
② 普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強(qiáng)有的茶氣溫和 。但應(yīng)以湯色清透，口感甘甜潤滑，氣味自然為佳；
③ 年限較短之生茶茶氣重、去油膩效果好，多認(rèn)為偏寒性，適宜熱性體質(zhì)，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；熟茶茶氣溫和，潤滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適宜體質(zhì)不熱之人群飲用；
④ 普洱茶因越陳越香故具增值空間，收藏普洱茶確實(shí)能獲得一定經(jīng)濟(jì)收益，但不能盲目選擇跟風(fēng) 。收藏時(shí)一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽(yù)好的廠家生產(chǎn)的茶品；
⑤ 年限久的普洱茶確實(shí)具備獨(dú)特口感，但與原料本身及收藏存放環(huán)境影響較密切較考品藏功底 。市場上真正老茶的品種和數(shù)量是有限的，而且價(jià)格不菲 。為追求利潤，一些不法商人采取各種手段制作假老茶，由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?，其欺騙性很強(qiáng) 。因此不要盲目的追求老茶，應(yīng)多看多問多交流，或在信譽(yù)好的商家定向購買 。
⑥ 純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的 。
我們建議您購茶時(shí)以“清純正氣”作評鑒標(biāo)準(zhǔn)：一是清：聞其味：味道要清，不能有雜味 。二是純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆 。三是正：存其位，存放干倉，不可位于潮濕處 。四是氣：品其湯，口味溫和，不可五味雜陳 。但無論選購哪種茶品，都應(yīng)到信譽(yù)好的專賣店，這樣的店內(nèi)種類齊全，品質(zhì)有保證 。
###其它資料參考###有蟑螂屎味應(yīng)該是存放不到位 。存放方法如下：1、沱茶存放的環(huán)境應(yīng)安全、無異味 。茶葉是一種極易吸收異味的物質(zhì)，如果將沱茶與有異味的食品共存一處，則會使帶有這些食品的氣味而最終不能飲用 。當(dāng)然，更要注意的是不能與有害物質(zhì)存放在一起 。南方溫度高，
2、適宜的溫度 。
正常的室內(nèi)溫度，不可太高或太低 。
相對來說春、夏、秋季節(jié)普洱茶的變化會比冬天變化快 。南方高溫，濕度大的地方要比干燥，溫度相對偏低的北方和西部要快 。
不可被太陽照射 ， 在陰涼處為好 。
3、適度的濕度 。
現(xiàn)在好的下關(guān)沱茶都講究要“干倉”存放的 ， “干倉”就是指在干爽的環(huán)境中存放，一定的濕度也是需要的，它有助于茶葉內(nèi)部各種微生物的變化，但忌太濕 。太過潮濕的環(huán)境會導(dǎo)致茶的快速變化，但這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用 。
但是太干燥的環(huán)境又會令茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣 。我有一個(gè)方法：將茶葉擺放在附近有經(jīng)常使用水的地方，因?yàn)檫@樣的空氣中濕度稍微大一些 。
###其它資料參考###熟茶泡的多了或者時(shí)間久了是會味道比較怪，但是不知道你說的顏色到底是亮紅還是紅褐色？如果是亮紅的話就應(yīng)該是陳茶 ， 但是這個(gè)湯色的陳茶應(yīng)該有年頭了，如果你買的價(jià)格比較低的話就應(yīng)該警惕了，有可能有問題 。但是要是湯色是紅褐色的話則應(yīng)該是熟茶，剛開始喝是會不習(xí)慣，泡的時(shí)候少放點(diǎn)，而且普洱茶要茶水分離的泡 ， 不能像喝綠茶那樣一直泡杯子里，建議上網(wǎng)或者找個(gè)茶莊買個(gè)飄逸杯，那東西絕對喝普洱必備~絕對原創(chuàng)，覺得有幫助的話給個(gè)分唄~
###其它資料參考###熟普洱小沱茶有毒味是由于原料本身劣質(zhì)再加上不純熟的發(fā)酵工藝 。制茶人都知道，原料優(yōu)質(zhì)是一款好茶最重要的物質(zhì)基??，若矢`喜緩?，即使是再純熟的制茶工藝，也很難制出一款優(yōu)質(zhì)茶品 。而要是原料品質(zhì)低，又沒有精湛的熟茶發(fā)酵工藝為其支撐，所制成的茶就令人堪憂了 。
###其它資料參考###一、適合冬天喝的紅茶
1、最適合冬天喝的茶—紅茶
冬季宜飲紅茶，紅茶味甘性溫，善蓄陽氣，生熱暖腹 ， 可以增強(qiáng)人體對寒冷的抗御能力 。此外，冬季人們的食欲增強(qiáng)，進(jìn)食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩，開胃口 ， 助養(yǎng)生 。冬天喝紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃 。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜 。對治療胃潰瘍有一定效果 。
紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素 。類黃酮具有很強(qiáng)的抗氧化作用.而鉀對心臟保健有益，能防止中風(fēng)和心臟病 。紅茶是經(jīng)發(fā)酵烘制而成后 。茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng) 。對胃黏膜的刺激作用大為減弱 。不僅如此，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)胃腸消化 。冬天喝紅茶對于消食開胃大有益處 。
紅茶要趁熱飲用 ， 這樣口感好，又能暖胃如果涼飲 。不僅會傷胃，還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長而降低營養(yǎng)含量紅茶本身味道厚重，故沖泡時(shí)不必取茶太多 。
2、冬天喝紅茶好處多多：
（1）紅茶是冬天的上品茶，紅茶性甘溫 ， 甘溫可養(yǎng)人體的陽氣 。
（2）紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，喝后可以暖腹，可使身體生熱 ， 增加體溫，增強(qiáng)人的抗寒能力，還能去滯，去油膩 ， 幫助消化，最適合冬天飲用 。
（3）冬天老人喝紅茶最適宜 。中風(fēng)和心臟病 ， 是冬季高發(fā)病期 。冬天喝紅茶還能夠減少中風(fēng)，減少心臟病的發(fā)作 。
3、紅茶泡法：
（1）新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因?yàn)樗堫^流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶 。
（2）注入正滾沸的開水 ， 以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身 ， 是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動的空間 。
（3）謹(jǐn)慎斟酌茶葉量： 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶 ， 建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣 。
（4）將滾水注入壺里泡茶： 水開始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí) ， 來沖泡紅茶，最適合不過的了 。
（5）靜心等候正確的沖泡時(shí)間：因?yàn)榭焖俚臎_泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上 ， 都會專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間 。例如:濃度分為1-4級 ， 1 為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減 。
（6）將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中： 茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言 ， 都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了 。
（7）依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶： 若是選擇喝純紅茶 ， 所著重的完全就是紅茶的本色與原味 。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變的豐富一些 。
二、普洱熟茶的喝法：
熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭 。茶頭一般用干凈的壺煮著喝，才能煮出茶頭的精髓 。散茶的級數(shù)不同耐沖的程度也不一樣 。散茶出茶味較快，而且相對緊壓茶和茶頭來說沒這么耐沖 。所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以 。但是不要燜的時(shí)間太長 ， 盡量出湯快一些 。緊壓茶也就是一般的餅茶、磚茶、沱茶 。熟茶一般很少是一口料的 。大多是中間包心和外面灑面的 。所以沖的時(shí)候，最好用手掰下來，這樣口感比較均勻，面、里、底三層都有 。這個(gè)前幾泡可以稍稍的悶一會，這樣可以將茶葉泡透 。三泡左右就開始正常出湯 。而且每次把壺里的水倒干凈 。不要留上一泡的茶水在里面 。而且茶在沖之前，至少要先洗二泡 。然后水一定要燒開 。
泡法：
1、將普洱茶葉置入濾杯中 ， 約10克(鋪滿杯底 ， 略高) 。
2、用完全煮沸的水注入濾杯中，蓋末茶葉 。
3、稍會，拿出濾杯 ， 棄去第一道茶水 。
4、再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋 ， 靜置10到20秒左右 。
5、打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi) 。
6、這樣就泡好一杯香濃醇和的普洱茶了 。
7、享用完可口的第一杯普洱茶后 ， 重復(fù)步驟2~4，但時(shí)間延長30秒左右，要喝第二杯茶 ， 以此步驟來泡普洱熟茶 。
三、熟普洱年份短，有腥味，可放置起來 ， 等待茶多酚的轉(zhuǎn)化，口感醇、陳后再喝 。
普洱茶屬于后發(fā)酵茶 ， 也就是在茶菁制成之后仍會持續(xù)進(jìn)行后氧化作用，茶性會、越來越溫和、不刺激，而且存放的時(shí)間越久 ， 氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以才有普洱茶越陳越香的說法 。
洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過程中后發(fā)酵形成的 ， 一定時(shí)間后普洱生產(chǎn)中的主要化學(xué)成分茶多酚 ， 氨基酸，糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向與理想化 ， 但是如果儲藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無限期存放，這也必然降低其品質(zhì) 。品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶，仍一味的無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味 。故在普洱茶的存放過程中應(yīng)視情況而定 ， 一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質(zhì) 。而對于發(fā)酵過的“熟茶”不需要幾十年，一般2～3年的存放就能升到較好的品質(zhì)風(fēng)味了 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 自制陳皮普洱怎么晾干
- 大益勐海沱茶怎么樣
- 普洱茶葉怎么選
- 普洱茶的怎么泡出茶油
- 普洱有霉味怎么辦
- 喝了普洱茶出汗 怎么樣回事
- 普洱茶怎么保養(yǎng)
- 在湖南家庭怎么存放普洱茶
- 普洱沱茶泡完怎么又股臭味
- 怎么辨別普洱是生茶還是熟茶