【清洗豬腸子怎么洗 清洗豬腸子怎么洗的】1、第一步浸泡豬大腸 。在菜市場(chǎng)購(gòu)買了新鮮的豬大腸以后，要先浸泡豬大腸，把豬大腸放在盆子里面，倒入能夠沒(méi)過(guò)豬大腸的清水，加入一些食用堿和食用鹽浸泡豬大腸，浸泡豬大腸可以幫助去除掉豬大腸的異味，浸泡的時(shí)間至少要達(dá)到半個(gè)小時(shí)以上，當(dāng)然浸泡的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些會(huì)更加好，時(shí)間充足的話可以浸泡一個(gè)小時(shí)兩個(gè)小時(shí) 。
2、第二步搓洗 。豬大腸浸泡好了以后，把浸泡豬大腸的水倒掉，用清水沖洗一遍，會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)浸泡以后的豬大腸有一些臟東西已經(jīng)被清理掉了，但還沒(méi)有完全處理干凈，所以還需要搓洗豬大腸，在豬大腸上面撒上一些食鹽和干面粉，要來(lái)回多搓洗幾遍，而且先把外面搓洗干凈以后，還要把豬大腸翻過(guò)來(lái)洗里面，里里外外搓洗四五遍左右，基本上就可以把豬大腸的臟東西去除掉，而且豬大腸也會(huì)沒(méi)有什么異味了 。
3、第三步?jīng)_洗 。一般經(jīng)過(guò)第二步以后，豬大腸基本上已經(jīng)處理干凈，但有些人可能有點(diǎn)潔癖，非常擔(dān)心豬大腸還沒(méi)有清洗干凈，但又實(shí)在忍受不了豬大腸的誘惑，這種情況下可以把豬大腸再?zèng)_洗一遍，不要用清水直接沖洗，而是用可樂(lè)來(lái)沖洗，可樂(lè)沖洗能夠?qū)⑴K東西完全沖洗掉 。
4、第四步焯水 。豬大腸清洗干凈以后當(dāng)然也少不了焯水這個(gè)步驟，通過(guò)焯水可以把大腸處理的沒(méi)有任何味道，在給豬大腸焯水的時(shí)候，應(yīng)該要注意冷水下鍋，并且在水里面加入料酒、花椒、蔥和生姜，大概焯水十分鐘左右，不僅可以把豬大腸的異味去除掉，而且經(jīng)過(guò)焯水以后的豬大腸基本上已經(jīng)快要熟了，后面炒豬大腸也就不需要花費(fèi)太長(zhǎng)的時(shí)間 。
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