1、玉米面含有豐富的營養(yǎng)素 。近年來 ， 在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家 ， 玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品 ， 被稱為“黃金作物” 。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等 ， 具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效 ， 也是糖尿病人的適宜佳品 。【玉米面的營養(yǎng)價(jià)值及功效 適用人群 玉米面的營養(yǎng)價(jià)值】
2、玉米性平、味甘淡 ， 一般人均可食用 ， 有益肺寧心 ， 健脾開胃 ， 防癌 ， 降膽固醇 ， 健腦的功效 。玉米忌和田螺同食 ， 否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食 ， 否則會(huì)阻礙鋅的吸收 。
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