1、大米放適量清水提前浸泡30分鐘左右,香腸切塊,土豆去皮切薄片 。
2、洋蔥切絲、蒜瓣剝好剁碎、蔥白切段 。蔥綠部分切蔥花,家里有的話,準備一點白芝麻 。
3、鍋子放適量油,放入蒜粒、蔥白、一部分洋蔥,熬到蒜粒焦黃,濾出蒜油,浸泡好的大米倒掉水 。
4、大米里放一勺子蒜油，放適量清水 。水差不多高過米的0.5CM 。可以少一點但是不要比這個多，蓋上鍋蓋先大火煮開 。轉小火慢慢煮，煎鍋放適量蒜油，下土豆片煎 。放剩下的洋蔥絲一起煎到土豆片微起焦，撒一點鹽，推到鍋的一邊，放入香腸片煎到微焦 。
【香腸土豆煲仔飯的做法 蒜味香腸土豆煲仔飯怎么做】5、米飯也煮好了 。放上土豆片跟香腸，空的地方打一個雞蛋，上鍋蓋 。小火燜到雞蛋熟了即可 。撒上蔥花跟芝麻，煎土豆香腸的鍋子里加點蒜油 。滴點老抽 。一點點白糖 。煮開，吃的時候澆到米飯上即可 。
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