礦泉水不是純凈物 。在通常情況下 , 其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內的相對穩定 。礦泉水是在地層深部循環形成的 , 含有國家標準規定的礦物質及限定指標 。礦泉水是含有溶解的礦物質或較多氣體的水 。國家標準中規定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體 , 礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求 , 其要求含量分別為(單位:mg/L):鋰、鍶 , 鋅、碘化物均≥0.2 , 硒≥0.01 , 溴化物≥1.0 , 偏硅酸≥25 , 游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000 。市場上大部分礦泉水屬于鍶(Sr)型和偏硅酸型 , 同時也有其他礦物質成分的礦泉水 。
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