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奧爾良雞腿堡的做法視頻 奧爾良雞腿堡的做法

生活百科

1、原料：高粉160克、低粉40克、細砂糖20克、鹽1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黃油16克 。
【奧爾良雞腿堡的做法視頻 奧爾良雞腿堡的做法】2、餡料：生菜、奧爾良烤雞腿、沙拉醬 。
3、將除黃油以外所有的原料放入盆中 ， 揉至面團出筋 。
4、加入黃油 ， 揉至擴展狀態 。
5、把面團放小盆中 ， 蓋保鮮膜 ， 放溫暖處進行基礎發酵 。
6、基礎發酵結束后 ， 將面團排氣分割成70克一個 ， 滾圓 ， 不進行松弛 。
7、面團表面刷蛋液 ， 沾白芝麻后 ， 排入烤盤中 ， 放溫暖濕潤處進行最后發酵 。
8、最后發酵結束 ， 放預熱180度的烤箱 ， 中層 ， 上下火 ， 18分鐘 。
9、食用前將漢堡坯橫切開 ， 略烤一下 ， 依次夾入生菜、烤好的奧爾良烤雞腿 ， 沙拉醬或者再加上奶酪片即可 。

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