五香牛肉的做法及配料五香牛肉的做法 _做法

【五香牛肉的做法及配料五香牛肉的做法】

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牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，下面我們就一起來看一看五香牛肉的做法吧！

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五香牛肉的材料
牛肉500克，鹽適量，老抽適量，生抽適量，八角適量，草果適量，香葉適量，花椒適量，山奈適量，蔥適量，姜適量。

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五香牛肉的做法
1、將牛腱子肉進(jìn)入水中，泡出血水，然后冷水下鍋，放入生姜放入鍋中，將牛肉焯一下，再次去血水后撈出洗凈備用。
2、將香料和牛肉放入鍋中加足水，加入少量老抽、少許醬油和一些冰糖，燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿，撈出牛肉，晾涼即可食用。

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牛肉的食用禁忌
1、牛肉豬肉不能共食：豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功，二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人，性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃：牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用：適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃：牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎，白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤：牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì) 。