豆芽變紫色的原因是接受了過多的太陽光照 。豆芽在見到陽光時會使體內的色素發生改變，豆瓣會由原來的黃色變成淡紫色，可以食用 。注意：栽培豆芽時需要在陰暗處進行，不能讓豆芽接受陽光照射，同時要注意濕度 。
【為什么豆芽會變紫色 為什么豆芽發出來會變紫色的】
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