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蕨菜是比較受歡迎的食用野菜，營養價值很高，富含人體需要的多種維生素和鈣、鐵、磷、鎂等多種微量元素，此外更含有多種人體所必須的氨基酸，具有清熱化痰、潤腸理氣的功效，經常食用對維持身體健康非常有好處，下面我們就一起來看一看涼拌蕨菜的功效及做法吧！
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涼拌蕨菜的材料
蕨菜300克，蒜適量，剁椒適量，生抽適量，糖適量，醋適量，鹽適量，麻油適量，蔥花適量 。
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涼拌蕨菜的做法
【涼拌蕨菜的功效及做法竅門 涼拌蕨菜的功效及做法】1、蕨菜洗凈切斷，放開水中煮大約一分鐘 。
2、撈出后過冷開水，蒜切成蒜泥 。
3、加入剁椒、生抽、糖、醋、鹽、麻油、蔥花拌勻 。
4、淋在蕨菜上拌一拌即可 。
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涼拌蕨菜的功效
1、清熱解毒：蕨菜素對細菌有一定的抑制作用 。可用于發熱不退，腸風熱毒，濕疹等病癥，有良好的清熱解毒、殺菌消炎的功效 。
2、止血降壓：蕨菜中含有維生素B2、維生素C和皂角素等物質，可擴張血管，顯著降低血壓、血脂和膽固醇，能改善心血管功能 。
3、健體抗病：蕨菜可制成粉皮，能補脾益氣、強健身體、增強地抗病能力，經常食用可治高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎癥 。
4、解毒利尿：蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，民間用蕨菜治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病癥，具有有一定效果 。
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