蒜苔素炒什么好吃素炒蒜苔的功效及做法 _做法

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蒜苔是從抽薹大蒜中抽出的花莖，別稱蒜毫、蒜薹等，營養(yǎng)價值非常高，含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等成分，具有多種營養(yǎng)功效，下面我們就一起來看一看素炒蒜苔的功效及做法吧！

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清炒蒜苔的材料【蒜苔素炒什么好吃素炒蒜苔的功效及做法】
蒜苔適量，老抽適量，雞精適量，蒜適量，蔥適量，花椒粉適量。

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清炒蒜苔的做法
1、蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝干水份，蔥切末，蒜切片，適量泡紅辣椒。
2、開火，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。
3、將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。
4、另起一鍋，鍋燒熱后倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
5、有香味后，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒2分鐘左右。
6、在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，并淋入少許老抽上色即可。
7、最后再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。

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清炒蒜苔的功效
1、驅蟲功效：蒜苔含有辣素的殺菌能力可達青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，可起到防止傷口感染和驅蟲的功效。
2、抗菌作用：蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
3、通便防痔：蒜苔外皮含有豐富的纖維素可刺激大腸排便、調治便秘，能預防痔瘡發(fā)生，降低痔瘡復發(fā)次數并對輕中度痔瘡有一定治療效果。
4、防止血栓：蒜苔中含有豐富的維生素C，而維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
5、保護肝臟：蒜苔富含維生素，能保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，促進肝氣循環(huán)、舒緩肝郁，可助于肝臟結構和功能的維護和修復。
6、抗癌抗瘤：蒜苔的某些成分可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，降低癌變的發(fā)生率，能延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。