1、烤面包溫度低了，會(huì)使烘烤急脹作用過大，導(dǎo)致面包內(nèi)部粗糙 。
2、烤箱溫度過低，肯定需要延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，長(zhǎng)時(shí)間使面包表皮干燥，而且因溫度不足，面包表皮無法焦化而顏色較淺 。
【烤面包溫度低了會(huì)怎樣 面包烘烤溫度過高會(huì)怎樣嗎?】3、長(zhǎng)時(shí)間烘烤會(huì)使水分蒸發(fā)過多，揮發(fā)性物質(zhì)也減少，導(dǎo)致面包質(zhì)量減輕，增加烘焙損耗 。
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