飴糖簡介：米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化制成的糖類食品 ， 又名麥芽糖 ， 膠飴 ， 軟糖 ， 糖稀 。
飴糖的性狀特征：飴糖有軟、硬之分 ， 軟者為黃褐色濃稠液體 ， 粘性很大；硬者系軟飴糖經攪拌 ， 混入空氣后凝固而成 ， 為多孔之黃白色糖餅 。味甘 ， 藥用以秋飴糖為佳 。
飴糖的功效和作用：緩中 ， 補虛 ， 生津 ， 潤燥 。治勞倦傷脾 ， 里急腹痛 ， 肺燥咳嗽 ， 吐血 ， 口渴 ， 咽痛 ， 便秘 。
飴糖的宜忌：濕熱內郁 ， 中滿吐逆忌服 。①《品匯精要》：中滿不宜用 ， 嘔家勿用 。②《綱目》：秘結、牙露、赤目、疳病者 ， 切宜忌之…[詳細]
【飴糖的制作方法 飴糖】
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