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1、花生醬(或花生醬、先用涼開水邊下面調(diào)為厚粘稠，再添加已炒好的辣椒油四川辣醬、生抽醬油王、糖、醋、雞精、姜蒜末、色拉油后再調(diào)為薄粘稠即成。
此類調(diào)味品頗具四川甜味，適用多種多樣主要材料如粉絲、水豆腐、葷菜等。
2、蠔料：
鍋內(nèi)放進(jìn)食用油，加蒜末炒出香味 ， 再放進(jìn)香油再次炒透，后添加少量米酒、糖、雞精、白胡椒粉翻拌就可以。
此類調(diào)味品合適不要吃辣的人 ， 屬性相配蘸牛肉、牛羊肉、活蝦、海蠣子、河蚌等活鮮主要材料。
【制作魚的蘸料怎么做的 制作魚的蘸料怎么做】3、辣椒油蒜末料：
四川辣醬炒成辣椒油 ， 添加少量糖、生抽醬油王、醋、雞精、生蒜末一起拌調(diào)既成。
此類調(diào)味品辣中帶香，合適多種多樣人的口感，屬性相配魚、腰、肫、雞肉、粉絲、大白菜、西蘭花、水豆腐等主要材料。
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