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1、主料：鮮羊肉350克、大蔥3根 。
【寧夏爆炒羊羔肉的正宗做法 爆炒羊羔肉】2、調(diào)料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 。
3、把大蔥洗凈切塊備用 。
4、羊肉切厚度均勻的薄片備用 。
5、羊肉中放入調(diào)料和一半量的大蔥腌制1到2小時入味 。
6、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把腌制羊肉放入大火爆炒 。
7、再加入另一半大蔥快速翻炒 。
8、最后沿著鍋邊烹醋起鍋 。
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