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咖啡豆怎么磨成粉 咖啡豆怎么磨成粉喝

生活百科磨成


咖啡豆怎么磨成粉 咖啡豆怎么磨成粉喝

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咖啡豆研磨最理想的時(shí)間是在要烹煮之前才研磨 ， 因?yàn)槟コ煞鄣目Х热菀籽趸⑹阄?nbsp;， 尤其在沒有妥善適當(dāng)?shù)馁A存之下還容易變味 ， 自然無法烹煮出香醇的咖啡 ， 在磨豆機(jī)發(fā)明之前人類使用石制的杵和缽研磨咖啡豆 ， 下面我們就一起來看一看咖啡豆怎么磨成粉吧！
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咖啡豆的研磨講究
1、顆粒大小均勻：研磨出的顆粒大小不均勻 ， 沖泡出的咖啡味道也會(huì)不協(xié)調(diào) 。研磨顆粒超細(xì) ， 咖啡成分就提取得越多 ， 顆料越粗 ， 提取成分就越少 。為了不破壞咖啡本來的香氣 ， 研磨時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎 ， 務(wù)使顆粒均勻 。
2、避免摩擦產(chǎn)熱：高速研磨咖啡豆會(huì)因摩擦產(chǎn)生熱量 ， 此熱量會(huì)使咖啡粉變質(zhì)或使咖啡的香味散失 ， 手動(dòng)研磨器尤其易產(chǎn)熱 ， 要注意緩慢研磨 。
3、去除微細(xì)粉末：研磨咖啡豆時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些微細(xì)粉末 ， 如混在里面沖泡時(shí)會(huì)釋放出單寧等苦味物質(zhì) ， 微細(xì)粉末在使用電動(dòng)研磨機(jī)時(shí)產(chǎn)生較多 ， 有些電動(dòng)研磨機(jī)帶有自動(dòng)去除細(xì)微粉末功能 ， 通?？捎檬謩?dòng)方法去除 ， 因微細(xì)粉末比正常的咖啡顆粒輕 ， 只要將研磨好的顆粒粉邊搖邊晃邊吹氣即可去除 。
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咖啡豆怎么磨成粉
1、研缽和研杵：最好的辦法是開始一次只有幾顆豆子 ， 否則豆子可能會(huì)飛出研缽 ， 等熟能生巧后再適量增加研磨的咖啡豆 ， 慢慢的把咖啡豆研磨成粉 ， 這種方法需要很耐心 。
2、用錘子錘：用錘子錘是最簡單的磨咖啡豆方法 ， 把咖啡豆放在質(zhì)量比較好的塑料袋或者羊皮紙中 ， 包在毛巾里也可以 ， 這種方式可能粉碎的咖啡豆大小會(huì)不一致 ， 需要你很細(xì)心的錘 。
3、用搟面杖磨：用搟面杖類似于使用錘子 ， 用保鮮袋包著或羊皮紙和薄毛巾中 ， 使用足夠的力量壓碎咖啡豆 ， 不停的來回滾動(dòng)直到咖啡豆的粉末達(dá)到你需要的粗細(xì) ， 如果你沒有搟面杖 ， 一個(gè)堅(jiān)固的食品瓶或罐頭都可以用來做研磨的工具 。
4、使用舊式手絞肉機(jī)或粉碎機(jī) 。
5、使用攪拌機(jī)：攪拌機(jī)是一個(gè)令人難以置信的工具 ， 能在短時(shí)間內(nèi)將咖啡豆磨成粉 。
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咖啡豆的常見種類
1、藍(lán)山咖啡豆：藍(lán)山咖啡豆以山岳命名 ， 產(chǎn)于西印度群島的牙買加 ， 種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方 ， 顆粒大、品質(zhì)佳、味道調(diào)合 ， 甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足 ， 是世界公認(rèn)的極品咖啡 ， 而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美所以完全不具苦味 ， 僅有適度而完美的酸味 。
2、哥倫比亞咖啡豆：哥倫比亞咖啡豆以生產(chǎn)國命名 ， 產(chǎn)于哥倫比亞南部（該國是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國） ， 栽培于安地斯山1000公尺以上的高原 ， 年產(chǎn)量稀有珍貴 ， 又稱為“翡翠咖啡” ， 色澤澄亮透明 ， 豆種大小相等 ， 形狀完整 ， 有如翡翠圓融通透的美感 ， 酸、苦、甜味重且濃 ， 色如釀好的酒 。

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