小湯包怎么包法湯種芝麻小餐包怎么做 _生活百科

1、主料：高筋面粉320克、淡奶油50克、雞蛋90克、水100克、白砂糖45克、玉米油45克、奶粉20克。
2、輔料：酵母粉3克、鹽3克、全蛋液適量、熟黑芝麻適量。
3、將100克熱水倒進100克面粉中攪拌成糊狀，晾涼即為湯種。
4、加雞蛋、玉米油、淡奶油、白砂糖和精鹽。
5、加220克高粉、20克奶粉和3克酵母粉。
6、啟動面包機和面30分鐘，蓋上保鮮膜發酵40分鐘。
7、取出排氣，分成8等份松弛5分鐘。
8、取其中一團搟成橢圓形。
9、從一頭卷起，另一頭刷少量水，便于粘牢。
10、卷好，捏緊。
11、從中間切開。
12、做好的面包坯。
13、放進不沾烤盤2次發酵40分鐘。
14、發酵好的面包坯表面刷蛋液，撒黑芝麻。
【小湯包怎么包法湯種芝麻小餐包怎么做】15、烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘即可。