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洪湖蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生活百科營(yíng)養(yǎng)價(jià)值


洪湖蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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蓮藕在中國(guó)的栽培歷史較長(zhǎng)，藕在中國(guó)諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕 。山東省、河北省、河南省一帶較多栽培九孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕，人們均愛(ài)食它 。蓮的各部分名稱(chēng)不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂 。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實(shí)為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕 。
洪湖蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每l00克蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成分表：
營(yíng)養(yǎng)元素 含量 營(yíng)養(yǎng)元素 含量 營(yíng)養(yǎng)元素 含量能量 293千焦 水分 80.5克 蛋白質(zhì) 1.9克脂肪 0.2克 膳食纖維 1.2克 碳水化合物 15.2克胡蘿卜素 20微克 視黃醇當(dāng)量 3微克 硫胺素 0.09毫克核黃素 0.03毫克 尼克酸 0.3毫克 維生素C 44毫克維生素E 0.73毫克 鉀 243毫克 鈉 44.2毫克鈣 39毫克 鎂 19毫克 鐵 1.4毫克錳 0.23毫克 銅 0.11毫克 磷 58毫克硒 0.39微克在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜 。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益 。

藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用 。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下 。
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜 。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值 。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤?zèng)鲅⑶鍩帷⒅箛I渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥 。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南僮饔茫拭耖g有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說(shuō) 。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品 。而用藕加工制成的藕粉，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開(kāi)胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營(yíng)養(yǎng)佳品 。
平時(shí)食用藕時(shí)，人們往往除去藕節(jié)不用 。其實(shí)藕節(jié)是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門(mén)冬素，專(zhuān)治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥 。民間常用藕節(jié)六七個(gè)，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳 。
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