小炒黃牛肉怎樣做小炒黃牛肉 _生活百科

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1、主料：黃牛肉200克、青尖椒100克、紅尖椒100克。輔料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、醬油10克、淀粉5克、小蘇打3克、蠔油2茶匙、鹽適量、雞精少量。
2、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片；
3、在牛肉中加入少量淀粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻腌制15分鐘。
4、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
5、鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
6、鍋內留油，放入蒜末炒香后，再放入青紅椒圈炒香。
【小炒黃牛肉怎樣做小炒黃牛肉】7、將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可