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1、主料:鹵水豆腐400克，青椒100克，玫瑰花瓣2克，青椒末5克 。
【開鍋豆腐做法竅門 怎樣做開鍋豆腐】2、調(diào)料:鹽15克，味精、雞精各5克 ， 美極鮮醬油2克，香油5克，清湯30克 。
3、青椒去籽后入攪拌機內(nèi)，加清湯攪打取汁，加鹽、味精、雞精、美極鮮調(diào)勻成青椒汁 。
4、豆腐切長6厘米、寬1厘米、厚0.6厘米的條，入沸水中大火氽2分鐘，撈出備用 。
5、鍋內(nèi)放入豆腐條、泉水500克小火燒開 ， 淋香油后撒玫瑰花瓣、青椒末，出鍋裝入湯碗中，跟青椒汁一起上桌，食時蘸青椒汁即可 。
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