文章插圖
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1、買回新鮮鯽魚(yú)一條,宰后洗凈并擦干水,魚(yú)身內(nèi)外抹上鹽;
2、用平底鍋慢火把魚(yú)兩面煎熟;
3、把煎好的魚(yú)放在荷葉上,用牙簽將荷葉四周縫合;
4、把荷葉包裹好的魚(yú)放進(jìn)干鍋,用蒸架托起,不放水,蓋上鍋蓋,打開(kāi)小火慢熏;
【荷香鯽魚(yú)怎么做竅門 荷香鯽魚(yú)做法】5、當(dāng)鍋蓋開(kāi)始冒出白煙,鍋底發(fā)出輕微的“滋滋”聲,即收火,繼續(xù)蓋著蓋子,待煙盡散去,揭蓋取出,荷香已被熏進(jìn)魚(yú)身內(nèi) 。
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