過期的甜面醬能吃嗎過期的甜面醬能吃嗎 _生活百科

1、甜面醬過期了是不能吃的。
2、因為已經腐壞了，甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲保溫發酵制成的一種醬狀調味品。甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，若過期會導致發酵異常對人身體有害。甜面醬它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了咸味。甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。
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