魚(yú)香素肉絲的做法大全素魚(yú)香肉絲做法 _生活百科

主料：水面筋200g ，胡蘿卜半個(gè) ，茭白（可用冬筍，味道更佳）半個(gè) ，青椒半個(gè) ，香菇3個(gè) 。輔料：大蔥適量，姜末適量，蒜末適量，豆瓣醬適量，鹽1克，糖15克，醋5克，水淀粉半碗，醬油1克。
【魚(yú)香素肉絲的做法大全素魚(yú)香肉絲做法】1、取1個(gè)碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調(diào)勻備用，其它食材切絲或切末；
2、里脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水抓至發(fā)粘腌制10分鐘；鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關(guān)火盛出備用；
3、鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接著加入豆瓣醬適量炒香，依次放入胡蘿卜及茭白絲翻炒至軟后，再加入香菇，青椒，最后加入大蔥及肉絲，倒入魚(yú)香汁翻勻即可出鍋。