湖南蔣記魚(yú)頭粉可做早餐，是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，魚(yú)頭湯加上少許辣椒胡椒，配上地道的湖南米粉，味道鮮辣可口，每天早上人們需要排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，可以自行添加蔥、酸菜等小菜 。
【湖南蔣記魚(yú)頭粉怎么樣】做法：
1、魚(yú)頭洗凈，去掉魚(yú)鰓和魚(yú)牙，一調(diào)羹料酒，適量鹽、胡椒粉和數(shù)滴白酒碼勻去腥，粉絲冷水浸泡 。
2、蔥姜切片兒 ， 小蔥切蔥花 。
3、鐵鍋燒熱，先用姜擦一遍鍋底 ， 之后入適量油，油熱后下入魚(yú)頭 ， 小火煎成兩面微微發(fā)黃 。
4、加入沒(méi)過(guò)魚(yú)頭的熱水大火燒開(kāi)，入蔥姜后轉(zhuǎn)小火保持沸騰5到6分鐘至湯色奶
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