酥肉怎么做_生活經(jīng)驗(yàn)

原料：
豬肉300克、雞蛋3個(gè)、水淀粉45ml、鹽5克、啤酒30ml、蔥2段、姜5片、八角2個(gè)、桂皮1根、醬油15ml、白糖8克、鹽5克、白胡椒5克。
做法：
1、豬肉洗凈后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超過(guò)1厘米，放入鹽5克，用手抓勻，腌制10分鐘。雞蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒攪打均勻，用筷子挑起，能感覺(jué)液體會(huì)緩慢的向下流動(dòng)即可；
2、油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3、然后將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然后撈出；
【酥肉怎么做】4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開(kāi)始有油煙升起后，放入之前炸好的酥肉，復(fù)炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出。