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雞爪和雞翅如何做

1、雞翅18個(gè)、雞爪8個(gè)、冰糖8塊、蔥若干、桂皮少量、小塊香葉1片、鹽若干、味極鮮適量、蠔油適量、料酒適量、干辣椒2個(gè)、大料1塊、花椒8粒、紅棗4顆、姜3片 。
2、做法:雞爪小細(xì)節(jié)洗洗干凈 。
3、燒水冒一下血水 , 涼水放進(jìn)去,大概水開一分鐘撈出 。
【雞爪和雞翅如何做】4、放油少許大概兩個(gè)硬幣一元硬幣的面積就好,放入冰糖小火炒制,吵到冒黃色泡泡為止 。放入雞翅 , 和之前所備所有調(diào)料 , 炒制一分鐘 。
5、鍋里繼續(xù)放味極鮮、蠔油、鹽,加入高壓鍋放水剛剛要沒過雞翅為止,開火,等高壓鍋噴氣之后轉(zhuǎn)小火 , 燉25分鐘 。

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