1、準(zhǔn)備材料：豬肉1000g，姜片七片，冰糖適量，料酒適量，鹽適量 ， 生抽適量 ， 老抽適量
2、香料：八角兩顆，草果半個 ， 花椒二十顆，小茴香適量，桂皮一塊
3、將買來的豬肉洗凈，切大塊備用 。
4、豬肉涼水放入鍋中，大火煮開 ， 撇去浮沫 。
5、將焯水后的豬肉從鍋中撈出待用 。
【正宗臘汁肉大料配方】6、準(zhǔn)備好的所有香料放在一起用紗布包好綁起來 。
7、鍋里放油，小火放入冰糖炒出糖色 。
8、倒入肉塊翻炒至均勻上色 ， 加入料酒、生抽、老抽、姜片、鹽和適量開水一起翻炒均勻 。
9、將炒鍋里的肉和湯湯一起倒入電壓力鍋 ， 放入調(diào)料包，加開水至基本沒過肉肉 ， 蓋上蓋子，悶40分鐘左右 。
10、40分鐘后美味的臘汁肉就可以出鍋食用了 。
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