通常來講，紅薯都會在十月份的時候收獲，不過由于各個地區種植紅薯的時間不一樣，所以在收獲時間上也會存在一定的差異，比如說如果是在五月份種植的話，那么最佳的收獲時期就是九月下旬或者是十月上旬，如果是在六月份種植的話，那么最佳的收獲時間應該在十月的下旬左右，這就需要根據不同地區的種植時間來判斷了 ， 不過總體上來講十月份是紅薯收獲的最佳時期 。一般在十月十一月就開始大量上市了 。
【海南紅薯幾月份成熟】還應根據氣候條件、安全貯藏時間和下茬作物的安排等確定 。地溫在18℃左右，紅薯重量增加很少;地溫在15℃左右，紅薯停止膨大;地溫長時間在9℃以下 ， 就會發生冷害 。因此，一般在地溫18℃時就開始收刨紅薯，在枯霜前收刨完畢 。切干用的春紅薯或騰茬種冬小麥的一般在寒露前收刨;留種用的夏紅薯在霜降前收刨;貯藏食用的紅薯稍晚一些收刨，但在枯霜前一定要收完 。
土壤過干或過濕 ， 對紅薯收獲均不利 。過干，土壤含水量減少，地溫變化大，紅薯易受冷害，且不易收刨 。過濕，土壤含水量過多 ， 紅薯不僅不易收刨，而且含水量大 ， 收獲后不耐貯藏 。土壤過濕時應先割去紅薯莖蔓 ， 曬幾天，待土壤稍干再收刨 。
